Pour recréer une véritable pizza napolitaine, tout repose sur la pâte. La pâte à pizza napolitaine doit être légère, moelleuse et croustillante à la fois. Une farine à haute teneur en protéines est essentielle, adaptée à la recette traditionnelle. Ajoutez de l'eau, du sel, un peu de levure et de l'huile d'olive, laissez-la lever doucem